Altri momenti formativi tradizionali, sono le Cene Didattiche. Sembra facile, ma un calendario di eventi che coinvolgano Chef di successo e i gruppi di allievi comportano un grande lavoro organizzativo e molte sinergie. I risultati sorprendono, diventano momenti unici, esperienze da fare, che lasciano il segno. Sia negli allievi sia negli Chef impegnati sull’evento, chi in cucina, chi in sala, chi nell’allestimento generale, ma soprattutto in chi siede al tavolo e può degustare piatti raffinati, con abbinamenti ai migliori vini delle nostre colline. Quante sono state? Come sono andate?

Nel 2022 ospiti di Alba Accademia Alberghiera sono stati tra i tanti Francesco Marchese e Gennaro Di Pace. In autunno si è cominciata la stagione delle cene a tema il 15 novembre, con lo chef del ristorante “Nazionale” di Vernante Fabio Ingallinera e la cena dal titolo “Palato Nobile”. L’8 di febbraio è stato il turno di Federico Gallo, chef della “Locanda del Pilone” di Madonna di Como: tema caro alla tradizione con “Rivisitazioni d’Autore”. Serata altrettanto straordinaria il 28 febbraio con lo chef Giorgio Pignagnoli del ristorante “Nove” di Alassio con temi liguri in “Alassio in Tavola”. Pochi giorni dopo ecco la cena didattica per gli ospiti della conferenza internazionale TTT con ai fornelli uno chef d’eccezione: Massimo Camia.

La prossima cena didattica è fissata per il 16 maggio. Il protagonista sarà Alessandro Bergamo, assistente coach all’Accademia Bocuse d’Or Italia, conosciuto dal grande pubblico per i numerosi programmi in TV.

In ognuno di questi eventi hanno avuto e avranno un ruolo importantissimo i giovani allievi di Cucina e Sala di Alba Accademia Alberghiera, che affiancati a grandi nomi della cucina internazionale si trovano nella possibilità di fare un’esperienza davvero significativa e indimenticabile, alternandosi nei vari eventi con i corsi annuali, accomunati dalla stessa professionalità e passione.