Le celebrazioni del 60ennale della formazione professionale di Apro si aprono con la Cena Didattica dei ragazzi di ALBA Accademia Alberghiera guidati dai resident Chef e Maître della scuola alberghiera di Alba, Langhe e Roero.

• Tiziana Ciofani, docente e tecnico di cucina e pasticceria
• Elena Palladino, già ristoratrice ad Alba
• Paolo Taricco, già Chef de partie del ristorante “La Piola” di Alba
• Maître di sala: Vincenzo Mamino e Alessandro Fenu.

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• Battuta di fassona al coltello, crema di acciughe, polvere di capperi e profumo di limone
• Risotto agli asparagi con fonduta di Bra tenero e Crudo di Cuneo DOP
• Cosciotto di coniglio croccante alle erbe su riduzione di balsamico e misticanza primaverile
• Fragole del Roero: variazioni sfumature e consistenza

€ 30,00 vini inclusi

prenotazioni al 345.67.64.486 - c.occelli@aproformazione.it

Evento su https://www.2343ec78a04c6ea9d80806345d31fd78-gdprlock/aproformazione/posts/1763230090436040
www.albaaccademia.it - www.60ennale.it

Sponsor della serata: Caffè Vergnano 1882, I segreti di carla srl, #Binello_Ortofrutta, #Grissinificio_Europa, Panetteria Giacosa